Pizza těsto

cs
Recipe overview

Recept na domácí pizza těsto, ideální pro přípravu chutné domácí pizzy. Toto těsto je tenké, křupavé a zároveň měkké, perfektní pro všechny vaše oblíbené pizza ingredience.

Kategorie: Slané pečivo | Hlavní chod

Ingredience

  • 500 g hladké pšeničné mouky nebo italské mouky typu 00
  • 300 ml vody
  • 2 g čerstvého droždí (cca velikost malé olivy)
  • 10 ml olivového oleje

Instrukce

  1. Ve střední misce smícháme mouku a sůl. Přidáme droždí, vodu a všechno dobře promícháme.
  2. Poté, co mouka pojme veškerou vodu, přidáme olivový olej a těsto zpracováváme rukama nebo v kuchyňském robotu s hnětacím hákem, dokud nevznikne hladké těsto. Hotové těsto je středně tuhé, neroztékavé konzistence.
  3. Z těsta vytvarujeme 3-4 koule, které dáme na talíř, lehce potřeme olivovým olejem a důkladně přikryjeme potravinovou fólií.
  4. Necháme při pokojové teplotě odležet 1 hodinu. Poté vložíme do lednice při 5°C na ideálně 24h.
  5. Druhý den těsto vyndáme z lednice a necháme při pokojové teplotě 1-2 hodiny. Pak je čas na vytvarování a pečení pizzy.
  6. Pizzu pečeme v troubě předehřáté na 250-300°C (ne horkovzduch) na kameni nebo plechu, dokud není křupavá a zlatavá (max 7 minut).
  7. Těsto lze také zamrazit, ideálně rozdělené na jednotlivé porce a hlavně až po nakynutí. Před použitím je potřeba nechat rozmrazit a znovu